Canopée Gin
Ein vom Wald inspirierter Familien-Gin
allmächtiger Baum & Canopée Gin
Allmächtiger Baum arbeitet mit Canopy Gin zusammen, um den Wert der Wälder in der Schweiz zu erhalten, zu schützen und zu steigern. Karen und Sarah, die Gründer dieses speziellen Gins, pflanzen in der Schweiz Bäume, um die Wälder mit Arten zu diversifizieren, die an den Klimawandel angepasst sind, und um die biologische Vielfalt zu fördern.
Wacholder
Wacholder wird als wesentliches Element bei der Herstellung eines solchen Getränks mit diesen "allmächtigen" Beeren geehrt. So pflanzt Canopée Wacholder in der Schweiz, um die Artenvielfalt zu bereichern und natürliche Hecken zu bilden, die unzähligen Tieren als Nahrung, Unterkunft, Speisekammer und Schutz dienen. Und in einiger Zeit werden diese Beeren unseren Gin mit einem Hauch von Sonnenschein und Schweizer Terroir würzen können.
Canopée sind Mädchen, die Gin machen
Zwei gierige Cousins, die nach Tansania gegangen sind. Während dieser Reise besuchen sie eine Gewürzfarm und entdecken die Pflanzen, aus denen viele bekannte Gewürze stammen (Zimtbaum, Muskatnussbaum, Pfefferbaum). Alles macht Lust zu schmecken, ... sogar in eine Kurkuma-Wurzel zu beißen und sich vorzustellen, wie Sie Ihre gelben Zähne ein Leben lang behalten.
Zurück in der Schweiz wollten sie diese Parfums reparieren, um mit diesen Aromen zu spielen. Stunden damit verbracht, Hochzeiten zu testen, nach Wacholderbeeren zu suchen und die Techniken der Extraktion und Mazeration zu verstehen; riechen, schmecken und von vorne anfangen, immer und immer wieder. Weil es ja Teil des Spiels ist! Destillation ist ein empirischer Prozess, eine magische Welt, in der 2 + 2 nicht 4 ergibt.
Und wer produziert dieses Gin-Rezept in größerem Maßstab? Das ist Martin von der Brennerei Belmont. Martin er hat viel Erfahrung, er liebt dieses Produkt, er ist neugierig und vor allem destilliert er hervorragend! Wir werden es kurz halten, aber Sie haben das Wesentliche verstanden, dieser Gin hat eine lange Geschichte und wir sind stolz darauf, ihn endlich teilen zu können.
